//感謝BTWEI的專業相機提供如此好看可口的照片。
今天會來到這家在公館的麵包坊，完全是因為天下雜誌近期所出版的"苗栗款款行"，身為一個苗栗人，我想知道我到底對她了解多少？
買了雜誌之後，我對苗栗的了解還真如皮毛般薄弱啊(嘆)
分享美食的所在就應該相約好友一起來發掘，於是找了堂弟(同年次)一起出發尋找這家健康原味出發的麵包坊。
自竹南火車站搭乘火車前往苗栗市，再轉苗栗火車站旁的客運站，搭上往大湖卓蘭的班次，在公館站下車。
沿路上我們總是在討論未來的方向，是否到了這個年紀...(菸)，哈哈，還好我們都願意繼續留在苗栗這塊寶地，為苗栗盡一份心力。
公館站到了，在苗栗搭成匪夷所思的新竹客運？高中熟悉的廣播聲提醒旅人此站為公館站。
下車後，再往卓蘭方向走幾步(不到一分鐘)，就可以找到坐落在大路旁的"法式"騎樓。
非常亮眼，和隔壁的麗都理髮店形成很強烈的對比，讓我甚至也很想去看看那間理髮店的故事...
Boulangerie - 麵包坊 或 烘培坊
Patisserie - 法式蛋糕 或 專賣法式蛋糕的店
Pan - 麵包
Doro - 黃金
一開始從雜誌上了解時還以為是潘朵拉(Pandora)，以為是神祕到不行的盒子。原來這含意就代表老闆對它麵包的用心。
兩點十分進入麵包店，沒有一般麵包店的香氣，至少沒有這麼刺激地衝入我們的鼻腔，取而代之的是視覺。
麵包種類不多，而且幾乎都是雜糧麵包的外表，這可能會讓"看到雜糧會倒彈"的麵包愛好者嚇到。
老闆娘在我們進門後就一直接電話，左手夾子，右手袋子，雙腳不停地在櫃檯和麵包台走動。
窯上的Post-it就如同雜誌上所敘述的，都是打電話來的訂單。
我們只好抱著相機，和老闆娘示意一下，是否能讓我們這些慕名而來的小朋友拍張照。
"喔...沒問題啊!"，頭和肩夾著電話的老闆娘說道。
我只能佩服我堂弟的相機，再看看放在我家那台"跟了我四年結果放長假壞掉"的小相機...望洋興歎。
而且很有興趣的是，回到家在整理相片時才發現，我們買的跟我們拍的，只有兩款麵包相同，哈哈，可能是看到麵包都瘋狂了，不顧一切一直拿。
承諾老闆娘要記起買的麵包的名字，結果睡了一夜，腦袋裡面只剩香不剩名，傻眼！
這款麵包膨脹地厲害，也很輕，印像中記得它叫做什麼奶酪。
吃下第一口，沒有味道。真的沒有味道，但是舌尖一離開麵包中空的內殼時，先是糖衣的甜甜的味道，讓我聯想起宜蘭的軟式牛舌餅。
慢慢地嚼，甚至是到了第十次都感受不到他的味道。
但研究指出吃一口食物要左嚼十下、右嚼十下，最後再整口嚼十下，這樣的飲食方法才可以讓身材保持苗條。
突然發現，嘴巴開始浮現奶香，而且是慢慢地佔據你的舌腔。
麵包吃到一半的時候，幾乎每一口都可以嘗到淡淡的奶香，再搭上薄薄的內層糖衣，太速配了。
原來這是一款不起眼，也不讓你驚艷的麵包，但是卻會流連忘返。
蒜味麵包，就在我們挑麵包時上場，馬上拿一個走。
很耐嚼的法國麵包，我認為最好吃的部分在它上面那道黑黑的烤焦線條，蒜香和焦香混合在一起如此美味！
再嚼的同時，嘴巴會出現很淡的麵包香。
同樣是不讓你驚艷，吃完卻還想再拿一根起來嚼的麵包。
這些是我們拍了，結果沒買的麵包。
我自己已經吃掉了水滴巧克力和雜糧蔓越莓，巧克力選帶有苦味的，吃下那個麵包不會覺得膩，但是巧克力的苦最後會漸漸被麵包的香甜味帶走，最後剩下巧克力的韻在嘴裡纏繞。
雜糧蔓越莓，底層包裹著許多水果乾，上層是如同開花一樣，花蕊是四顆起司粒，一口咬下是果酸香，然後被起司包裹住外層，嘗到起司的淡鹹，慢慢地用舌頭混合在一起後，形成甜甜鹹鹹的味道吞下。
待老闆娘沒這麼忙之後，她開始詢問我們一些問題。
"你們還是學生嗎？"
"你們之後有打算繼續待在竹南嗎？"
"對麵包有沒有興趣？有興趣的話，可以考慮來我們這邊喔！"
馬上徵才，哈哈。
老闆娘是個都市長大的孩子，但是她覺得，城市這種地方，她不喜歡。
大家太快了，追求"我慢了就輸了"的速度，什麼都要快。
最後，賠了自己的時間、金錢、和家人的感情還有自己的健康。
當我問了"聽說你們有想去台北開分店"的問題時，老闆娘這樣回答我。
2000年開店的Pandoro，一開始不受好評，麵包太硬，太沒味道，不軟不好吃等等的評論隨之而來。
但是毒食品事件，反而成為它突起的最佳利器。
膨鬆劑、毒奶粉等等的新聞層出不窮，Pandoro卻從一開始就反對使用化學製品去讓他們的麵包香、讓他們的麵包軟，反而抱持著原味就是健康的理念，繼續下去他們從法國學回來的技術。
於是有名，於是大家開始回歸到最初的起點，麵包不該放了三天還香、吐司不該放一個禮拜才開始長霉...
出了麵包店，突然發覺空氣不一樣。
原來麵包店早已瀰漫著麵包的香氣，只是淡了，淡到我們沒有發覺。
待了半小時，才發覺原來這叫做麵包香。
那那些我們從前去過的麵包店，一下子就驚豔你的衝突，到底是用多少化學品堆積出來的？
抬頭一望，原來橫梁上早已有燕子築巢，老闆娘這時還出來告訴我們，大概下午四五點時，入口的電線上會全部都是燕子。
燕爸燕媽持續回來替巢裡的小燕子餵食。
而我們也持續地去想，要如何去打造一個適合...不能說打造，應該說要如何去維持，這個適合人居住的山城。
苗栗真的很純樸，很鄉下。
但是那些和錢玩追逐遊戲的人們又怎麼懂得，當你哪天起床是被鳥叫聲叫醒，早晨窗外沒有人車混雜，甚至有淡淡的微風。
走在路上，鄰居都笑臉迎你，好像大家就是好朋友一樣。
晚上三五好友相約在馬路邊泡茶，你說這很髒很吵吧，這時我才知道你說的都市的馬路，是不適合人走的，不適合人用的。
最後，我很想給這樣在苗栗盡一份己力的麵包店...
一個很"DORO"的讚！
記後：
Pandoro烘培坊：苗栗縣公館鄉大同路133號
電話：037-236563
可打電話預約要什麼麵包，但建議先親自拜訪個幾次，或是在網路上先做點功課再打電話預約，不然老闆娘每通電話都要介紹麵包的名稱和特色，不方便也低效率喔！
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