"不管你是哪國人，來台南就是會變成...台南人！"
因緣際會，讓我們發現坐落在樹林街上的老麵包坊，據店員說已經在那裏五年了！是兩年前才開始賣早餐和午餐。
本來應該是這樣的...
大米方朋友約了我去1982吃微分子冰淇淋，到了門口才發現大門深鎖。
在附近散步，看看有沒有咖啡店可以坐坐，想說都出門了。
走到人拿又想說上次吃過了，這次嚐嚐看別的。經過第一次覺得應該還有，走到了小荳荳還是跑回來這家。
那天和老闆小談一會兒，其實也是被他們外國面孔吸引。
"異國餐點-以色列"
酷喔！當我們兩個在外面討論小黑板上寫的餐點時，看到玻璃窗內老闆很熱情的招手，示意要我們進去。
兩位老闆都會中文，聽力比較厲害。初次見面就給我們吃黑巧克力餅乾，還讓我們免費外帶一個巧克力可頌！
有恩於我，改日必當報答。和兩位老闆相約下星期三見面，也就是今天。
早上九點，廚房內的糕點師傅還開始在做麵糰。我已經在門口等待大米方。
和店員示意用餐，再和老闆打聲招呼。在店內走來走去的我，開始慢慢感覺到老闆的細心！
兩個人點了一份雙人套餐，反正不是很貴(390)。
(手拿菜單的價格不是正確的，詳情請看廚房內黑板或洽詢店員。)
去泰國餐館總不能點義大利麵吧(What the..?)，來以色列餐館一定要點以色列菜啊！
孰不知我看到的鷹嘴豆泥要等到近中午時分才會提供，但是鷹嘴豆泥我好像在哪看過...
言歸正傳，店員說咖啡不管冷熱皆可續杯，可續杯的咖啡...嗯...很久沒有遇到這樣的店家了。
先上來飲料，可加鮮奶。並附一塊餅乾。
店員附上的咖啡總是在咖啡最美味的溫度，不苦不澀，很順口地滑進口腔。
(我自己馬上乾了一杯咖啡...呃，是慢慢地乾。)
接下來上了麵包，不過這道程序好像沒有出現在菜單上！？
黃色小瓷碗裡面裝的是檸檬醬，非常特別，乍看之下很像鳳梨酥的內餡，附帶顆粒。還順帶附上一盤奶油。
輕輕地聞就能聞到淡淡的檸檬香，配上表皮烤酥芝麻白麵包，不太甜但是滿口都是檸檬清香。
再來就是這烤麵包，那層表皮是最大功臣，芝麻在表皮附著，不易脫落。咬下表皮的那口，芝麻香馬上散佈在嘴中！
大家如果吃過烤過的芝麻，都知道芝麻的香氣很厲害，再加上表皮酥脆和麵包濕軟的兩種口感，單吃都不膩！因為口感層次很多又很香。
單佐奶油上去也是很棒，不過得在麵包上來，還有溫熱的情況下加上去。
一般的分裝奶油吃起來，舌尖感覺的到奶油，剛開始感覺很像舌尖被包塑膠袋一樣，口感很怪很不舒服。
讓我到飯店吃飯，有麵包我只單吃，不會沾奶油和其他果醬。
但是這奶油，很舒服。沒有味道，只是讓麵包吃起來讓濕滑一點，這種奶油我就很喜歡。
(這時候轉過去看廚房裡面就看到一大塊，超大塊的黃色奶油。)
這款麵包在店內有單獨販售，下次再來就買這個！烤一烤來吃就特別香。
不懂為什麼早餐店的漢堡包也有烤過，為什麼就沒有天然的芝麻香？
以為早餐的麵包就如此結束了，沒想到...
多到桌子擺不下。
一開始在菜單上選擇的兩種蛋，就是簡單的炒蛋佐瑪茲瑞拉起司和太陽蛋。
而菜單上所說的新鮮蔬果應該就是盤上的擺盤。
而附上的三種小瓷碗內分別裝著：酸奶醬、雙色起司和墨西哥辣椒醬。
再附上一盤菜單上所說的什錦麵包。中間上的是凱薩沙拉佐瑪茲瑞拉起司。
(瑪茲瑞拉起司刨得好像蜘蛛絲，這樣細細綿綿的。)
看似量少的菜餚，卻讓我們吃飽飽。
酸奶醬，其實酸味已經降低許多，裡面竟然還找的到青蔥。抹在麵包上就有淡淡的奶香氣，不甜但可以嘗到青蔥的脆感。
墨西哥辣椒醬是我最喜歡的一道醬，是綠辣椒那種初嚐有感的辣度，嚼嚼發現那種辣漸漸舒緩，辣香會口中殘留。不怎麼麻。
塗在麵包上一起吃，會讓麵包的麥香結合，麥香和辣香的結合還真的有種說不出的好味道跟奇妙。
凱薩沙拉吃到最後，口腔不會感覺到麻痺，而有舒服的蒜香殘留在口中。
不像市售的凱薩醬，鹹到最後再吃下去，口腔壁會微微刺痛。而瑪茲瑞拉起司就進來讓凱薩沙拉味道多一層奶香。
簡單的蔬菜擺盤，其中的茄子讓不敢吃茄子的大米方也推說好吃！意思是這招可以欺騙小朋友說這不是茄子，只是撒上黑胡椒的杏鮑菇片(？)。
這一整道下來，吃下去的是雜糧麵包(多纖維)、蔬菜(纖維)和蛋白質。這樣看下來最不健康的大概是咖啡吧！(攝取過多導致頻尿和心悸。)
店內的麵包其實不多樣，最值得一嚐的就是巧克力巴布卡，是以色列傳統糕點，每個家庭的母親都要會做。
根據習俗，不會做這道糕點的媽媽就無法保住家庭幸福，小孩子會跑去其他人的家來吃好吃的巴布卡，意為糟糕的女人。
我的天，看來老闆已經夫代母職了。
還有冷藏櫃內的鹹派，是下次再去光臨要挑戰的目標。
稍微和老闆淺談，他帶著三個孩子跑來這個異國打拼，和伙伴一起擁有這間店。
在這間店，你常常會看到老闆跑進跑出，細看老闆的行為，他可能是跪在地板上擦地板，他可能是為了不起眼的角度在喬桌椅。
舉手投足之間，你會發現他對細節的認真和要求，就像他看到名片躺在盒子裡，馬上想到客人要拿不好拿，在聊天的時候，順手再把名片重新整理成立起狀，並分散成扇狀讓客人方便拿取。
這樣對細節的要求，或許才是經商的成功之道。
小小的瓦斯爐，簡單的流理台，還有透明化的烘培坊。
讓客人吃出來每道麵包和每道料理的真實美味，也讓我們看見麵包的製作過程，安心又健康。
就像中華一番裡的小當家所說"料理是要帶給人們幸福。"
相較於現代社會，求快求效率，我們對於吃下肚的食物毫不忌諱，也不追尋它的來源。
吃下肚的是毒，是食品，而不是真正的食物。
老闆說了一句話其實讓我很感動，"After I came here,I become people in Tainan."
台南就是有這種魔力讓你變成台南人，你可能很新很菜，你也可能很老很熟，但是不變的是，我們都會把台南人的驕傲不知不覺帶在身上，然後用行為讓外地人感覺，
原來台南這麼酷，這麼有趣。
IMMA 依瑪烘培坊：
地址：台南市中西區樹林街二段322號，小金魚泰式餐館斜對面。
電話：06-2142102
網址：www.immabakery.com
FB：www.facebook.com/imma.bakeryandcafe
附註：店員說某T台有採訪老闆，是人物傳記那型的節目，晚上十點播出。
11/15號為IMMA烘培坊的生日，去店有優惠。11/17號下午在店門口有樂團表演，老闆說是他在中東的朋友，喜歡中東音樂的朋友可以共襄盛舉。
留言列表
以色列，Israel (1)